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Setembro 29, 2010 | Visitas: 4
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Arroz de Borrego Malandrinho
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Ingredientes
  • Para 4 pessoas
  • 1 k g de borrego
  • sal
  • pimenta
  • 1 cabeça de alhos
  • 1 folha de louro
  • 5 dl de vinho verde tinto
  • 1 cebola
  • 2 colheres de sopa de Vaqueiro
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 300 g de arroz

Preparacao
  1. Corte o borrego em pedaços pequenos, tempere com sal e pimenta e deixe a marinar, de um dia para o outro, com os alhos e o louro, cortados em bocadinhos, e o vinho verde tinto.
  2. Pique a cebola e aloure-a com a Vaqueiro e o azeite, na panela de pressão. Escorra os pedaços de borrego da marinada e junte à cebola. Aloure-os de todos os lados. Regue com a marinada e adicione um pouco de água, de forma a cobrir a carne. Tape a panela e deixe cozer cerca de 30 minutos após levantar pressão.
  3. Abra a panela quando a pressão já tiver escapado, rectifique o sal e acrescente água de forma a perfazer 3 vezes o volume do arroz. Assim que levantar fervura, junte o arroz, tape sem ser hermeticamente e deixe cozer, sobre lume brando durante cerca de 10 minutos.
  4. Espere 5 minutos antes de servir e acompanhe com salada de alface e agriões.

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