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Janeiro 19, 2011 | Visitas: 11
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Arroz de Cabidela de Frango
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Ingredientes
  • 1 frango do campo e o respectivo sangue
  • 1 chouriço de carne
  • 300g de arroz tipo carolino
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • 1 cebola
  • 5dl de vinho branco
  • 4 dentes de alho
  • 1 folha de louro
  • 1dl de vinagre
  • sal, pimenta e cravinho q.b.

Preparacao
  1. Limpar o frango e parti-lo aos pedaços.
  2. Picar a cebola e os alhos para um tacho, adicionar o azeite, deixar aquecer e por fim juntar o frango.
  3. Quando este estiver a ficar louro, juntar o chouriço e deixar cozer em lume brando cerca de 10 minutos.
  4. Misturar o vinho, temperar a gosto e deixar cozer até o frango ficar tenro.
  5. Após estar cozido, retire-o para uma travessa.
  6. Introduzir o arroz lavado e bem escorrido e deixar cozer durante 15 minutos.
  7. Colocar de novo o frango no tacho e adicionar o sangue, deixar ferver mais 2 minutos.
  8. Rectificar os temperos e misturar o vinagre, mexendo sempre.

 

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