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Setembro 9, 2011 | Visitas: 3
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ARROZ DE CASTANHAS
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Ingredientes
  • 80 gr de margarina
  • 1 cebola picada
  • 100 gr de linguiça
  • 500 gr de castanhas
  • 400 gr de arroz
  • sal q.b.
  • 3 pés de salsa picada
  • 7 dl de água a ferver

Preparacao
  1. Golpeie as castanhas e ponha-as a cozer em água, deixando-as ferver durante 10 a 15 minutos, ou até que se lhe possa retirar a casca e a pele interior. Também pode fritar as castanhas, depois de golpeadas e retirar-lhes a pele de seguida.
  2. Num tacho, leve a refogar, em lume moderado, a cebola finamente picada na margarina, sem deixar alourar. Quando estiver meio refogada, junte a linguiça cortada em pedacinhos de 1,5 de comprimento e as castanhas e deixe continuar a refogar, mexendo de vez em quando com uma colher de pau, até que a cebola comece a alourar.
  3. Junte-lhe então o arroz, mexa um minuto e adicione a água a ferver. Tape e deixe levantar fervura. Tempere de sal e leve ao forno tapado, exactamente 15 minutos. Retire do forno e deixe 2 minutos a ‘abrir’, ou seja a cozer melhor.
  4. Misture-lhe a salsa picada, mexendo com cuidado com um garfo.
  5. sirva descorado com raminhos de salsa ou alecrim.


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