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Setembro 29, 2010 | Visitas: 11
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Arroz de Entrecosto
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Ingredientes
  • Para 6 pessoas
  • 1 kg de entrecosto
  • sal
  • 6 dentes de alho
  • 1 folha de louro
  • 1 pé de alecrim fresco
  • 1 colher de sopa de vinagre de vinho tinto
  • 1 dl de vinho tinto
  • 2 cebolas
  • 50 g de margarina Vaqueiro
  • 400 g de arroz carolino

Preparacao
  1. Escolha o entrecosto da zona que tem mais carne e corte-o em bocados. Tempere com sal, os alhos,descascados e picados, o louro e o alecrim. Regue com o vinagre de vinho e com o vinho e deixe marinar no frigorífico, ou em local fresco, de um dia para o outro. Mexa a carne de vez em quando.
  2. Descasque e pique finamente as cebolas e leve a alourar na margarina Vaqueiro. Junte o entrecosto bem escorrido e deixe saltear sobre lume forte até a carne estar loura. Reduza o calor, tape o tacho e deixe estufar cerca de 15 minutos sobre lume brando. Junte água à marinada até perfazer 2 vezes e meia o volume de arroz e deite sobre a carne. Deixe ferver durante 5 minutos e junte o arroz. Tape o tacho e coza durante 12 minutos sobre lume brando.

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