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Junho 22, 2011 | Visitas: 4
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Arroz de Ervilhas com Presunto
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Ingredientes
  • •1 chávena de chá de arroz
  • •1 chávena de chá de ervilhas descascadas
  • •1 cebola
  • •um ramo de salsa
  • •1 dente de alho
  • •1 chávena de café de azeite
  • •1 colher de sopa de margarina
  • •1 fatia grossa de presunto
  • •sal e pimenta a gosto

Preparacao
  1. Faz-se um refogado com a cebola, a salsa e as gorduras e, antes de a cebola começar a alourar, juntam-se as ervilhas. Deixam-se passar bem na gordura e, quando começarem a secar, vaza-se um pouco de água a ferver, temperando-se com sal. Tapa-se o tacho e deixam-se as ervilhas cozinhar até ficarem bem cozidas, após o que retira do caldo, medindo-se este até perfazer três chávenas (chá) de líquido, juntando-lhes água.
  2. Tempera-se o caldo de sal e, logo que levante fervura, mistura-se-lhes o arroz, que ferve durante 5 minutos.
  3. Entretanto, parte-se a fatia de presunto aos quadradinhos pequenos.
  4. Quando o arroz quase tiver absolvido o caldo, cinco minutos depois de levantar a fervura, juntam-se as ervilhas e o presunto.
  5. Cozinhe em lume brando até o arroz ficar cozido.
  6. Deixe repousar um pouco antes de servir.

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