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Setembro 28, 2010 | Visitas: 5
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Arroz de Feijão Vermelho
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Ingredientes
  • Para 4 pessoas
  • 200 g feijão encarnado
  • sal
  • 1 chouriço de sangue
  • 1 chouriço de carne
  • 50 g de toucinho
  • 0,5 dl de azeite
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • 2 tomates
  • 8 dl de água
  • 250 g de arroz

Preparacao
  1. Ponha o feijão vermelho de molho em água fria água temperada com sal, de um dia para o outro. Escorra o feijão, introduza-o na panela de pressão, junte os chouriços e o toucinho cubra com água e coza durante cerca de 40 minutos após levantar pressão.
  2. Entretanto, faça um refogado com o azeite, a cebola e os dentes de alho, descascados e picados e os tomates pelados e sem sementes, cortados em bocadinhos.
  3. Retire os enchidos e corte-os em rodelas. Escorra o feijão, junte-o ao refogado e regue com a água. Rectifique o sal e deixe retomar a fervura. Adicione o arroz e deixe cozer durante cerca de 12 minutos.
  4. Enfeite o arroz com os enchidos e sirva.

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