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Outubro 13, 2011 | Visitas: 16
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Arroz de Forno com Bacalhau e Ervilhas
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Ingredientes
  • 3 colher(s) (sopa) de azeite de oliva
  • 2 xicara(s) (chá) de bacalhau cozido e desfiado
  • 1 xicara(s) (chá) de ervilha fresca congelada
  • ½ xicara(s) (chá) de queijo parmesão ralado
  • ½ xicara(s) (chá) de creme de leite
  • 2 xicara(s) (chá) de arroz cozido
  • 100 gramas de cogumelos em conserva picados
  • 4 tomates médios sem pele e sem sementes
  • Folhas de 10 ramos de salsinha picadas
  • 1 cebola pequena ralada
  • 1 cenoura média picada
  • sal a gosto
  • 2 gemas

Preparacao
  1. Ligar o forno à temperatura média.
  2. Colocar numa panela o azeite de oliva, a cebola, os tomates e a cenoura. Levar ao fogo e refogar, mexendo de vez em quando, por 4 minutos, ou até a cebola murchar.
  3. Acrescentar o arroz, o bacalhau, a salsinha, os cogumelos e a ervilha. Misturar bem, cuidadosamente, acertar o sal, se necessário, e retirar do fogo.
  4. Distribuir o arroz numa assadeira refratária e reservar.
  5. Numa tigela, bater com um batedor manual as gemas e o creme de leite e despejar sobre o arroz.
  6. Polvilhar o queijo ralado e levar ao forno por 15 minutos, ou até dourar. Retirar do forno, cortar em pedaços e servir em seguida.

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