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Outubro 13, 2011 | Visitas: 22
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Arroz de forno com tomate, abobrinha e creme de queijo
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Ingredientes
  • 3 xicara (chá) de arroz cozido
  • ½ xicara (chá) de queijo parmesão ralado
  • 1 xicara (chá) de creme de leite fresco
  • 3 colher (sopa) de cebolinha verde picada
  • 3 colher (sopa) de azeite de oliva
  • 4 colher (sopa) de manteiga
  • 3 tomates médios sem sementes picados em pedaços pequenos
  • 2 abobrinhas médias picadas em pedaços pequenos
  • sal e pimenta-do-reino moída a gosto
  • rosbife para acompanhar
  • 2 ovos
  • 2 gemas

Preparacao
  1. Misturar numa tigela o tomate, a abobrinha, a cebolinha verde, o sal e a pimenta-do-reino.
  2. Colocar numa assadeira refratária de 20 cm x 20 cm a metade do arroz, a mistura de tomate e abobrinha e cobrir com o arroz restante. Espalhar por cima o azeite de oliva batido com os ovos e levar ao forno de microondas, na potência máxima, por 10 minutos. Retirar do forno e reservar.
  3. Bater no liquidificador o creme de leite, a manteiga, as gemas, o queijo parmesão e o sal. Despejar numa tigela refratária, levar ao forno de microondas, na potência 3, e deixar cozinhar por minutos, ou até encorpar um pouco.
  4. Na metade do tempo, bater o creme. Retirar do forno. Cortar o arroz em pedaços, distribuir nos pratos e servir com o creme de queijo e o rosbife. Se preferir, decorar com ciboullette.

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