Dezembro 29, 2010 | Visitas: 15
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Arroz de Forno
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Ingredientes
  • Para 10 pessoas
  • •1 kg de arroz
  • •1 linguiça (chouriço de carne)
  • •500 g de carne de vaca ou de vitela
  • •1 pedaço de presunto com gordura (cerca de 400 g)
  • •1 salpicão
  • •1 frango ou ½ galinha
  • •açafrão
  • •1 limão
  • •1 colher de sopa de azeite
  • •1 cebola

Preparacao
  1. Cozem-se todas as carnes em água abundante.
  2. Quando estiverem bem cozidas, é sinal de que a calda está apurada.
  3. Côa-se.
  4. Lava-se o arroz e depois de bem escorrido mede-se e deita-se no alguidar de barro do arroz; junta-se a cebola cortada às rodelas e rega-se com o azeite e o sumo de limão.
  5. À parte desfaz-se o açafrão num pouco de calda de cozer as carnes.
  6. Mede-se a calda (duas vezes o volume do arroz), junta-se-lhe a calda de açafrão previamente coado.

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