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Outubro 13, 2011 | Visitas: 43
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Arroz de legumes e parmesão
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Ingredientes
  • 1 xicara (chá) de arroz
  • 1 xicara (chá) de queijo parmesão ralado grosseiramente
  • 1 e ½ xicara (chá) de seleta de legumes congelada
  • ½ xicara (chá) de salsinha picada
  • 2 colher (sopa) de azeite de oliva
  • 1 tablete de caldo de legumes
  • 1 cebola média
  • 1 tomate médio
  • sal a gosto

Preparacao
  1. Lavar o arroz e deixar escorrer sobre uma peneira. Descascar a cebola, lavar e picar em pedaços pequenos. Lavar o tomate e picar em cubos pequenos e reservar.
  2. Colocar o azeite de oliva e a cebola numa tigela refratária com a tampa própria para microondas, com 25 cm de diâmetro. Tampar e levar ao forno de microondas na potência alta (100%) por 2 minutos, ou até a cebola murchar. Retirar do forno.
  3. Misturar o arroz, o tablete de caldo de legumes esfarelado e 3 xícaras (chá) de água.
  4. Voltar ao microondas na potência alta(100%) por 10 minutos.
  5. Retirar do forno e adicionar o tomate, a salsinha e a seleta de legumes.
  6. Levar novamente ao microondas na potência alta (100%) por mais 7 minutos, ou até o arroz ficar al dente.
  7. Retirar do forno, juntar o queijo e acerte o sal, se necessário. Mexer cuidadosamente e servir imediatamente.

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