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Janeiro 19, 2011 | Visitas: 1
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Arroz de Legumes
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Ingredientes
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 1 colher (sopa) de banha
  • 1 cebola
  • 3 dentes de alho
  • 400 g de tomate maduro
  • 1 folha de loureiro
  • 1 chávena de grãos de ervilhas
  • 2 cenouras tenras
  • 1 mão cheia de feijão verde
  • 1 tigela de arroz
  • sal

Preparacao
  1. Faça um refogado leve com azeite, banha, a cebola e os dentes de alho pelados e cortados aos bocadinhos.
  2. Quando a cebola ficar translúcida, acrescente o tomate pelado e cortado aos pedacinhos. Refogue por uns minutos e adicione o louro, as ervilhas, as cenouras raspadas e cortadas aos pedacinhos e os feijões sem os bicos e os fios e cortados às falhas enviezadas.
  3. Tape o recipiente e deixe estufar em lume brando por 10 minutos.
  4. Junte então duas tigelas e meia de água ou de caldo de legumes a ferver.
  5. Verifique o sal, junte o arroz e coza-o até ficar macio. Sirva só ou como acompanhamento de peixe ou de carne.

 

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