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Outubro 13, 2011 | Visitas: 10
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Arroz de Língua de Bacalhau com Camarão
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Ingredientes
  • Para 4 pessoas:
  • 6 colher(s) (sopa) de molho de tomate refogado
  • 2 colher(s) (sopa) de manjericão picado
  • 1 colher(s) (sopa) de banha de porco
  • 2 colher(s) (sopa) de manjericão
  • 2 colher(s) (sopa) de azeite
  • ½ xicara(s) (chá) de vinho branco seco
  • 2 xicara(s) (chá) de arroz
  • 1 quilo de línguas de bacalhau demolhadas
  • 1 quilo de camarão com casca
  • 1 pimenta-malagueta picada
  • 3 dentes de alho picados
  • 1 cebola grande ralada
  • sal a gosto

Preparacao
  1. Aferventar as línguas. Escorrer, limpar e reservar.
  2. Cozinhar o camarão com a casca em água fervente por 1 minuto. Retirar e reservar a água do cozimento.
  3. Numa panela grande, aquecer a banha, juntar a cebola, o alho, o manjericão e a pimenta. Refogar e adicionar as línguas.
  4. Acrescentar o molho de tomate, refogar por alguns minutos e despejar o vinho na panela.
  5. Temperar com sal e acrescentar a água, ainda quente, do cozimento dos camarões. Esperar levantar fervura e colocar o arroz. Se necessário, acrescentar mais água quente até cobrir os grãos.
  6. Mexer bem e deixar no fogo por 25 minutos, mexendo de vez em quando.
  7. Colocar o camarão e tampe.
  8. Cozinhar por mais alguns minutos em fogo baixo, mantendo o arroz com bastante caldo. Servir imediatamente.

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