Home » Pratos de Peixe » Outros Peixes » Arroz de Marisco com Tamboril


Fevereiro 27, 2011 | Visitas: 12
1 Estrela2 Estrelas3 Estrelas4 Estrelas5 Estrelas (Sem votos)
Loading...
Arroz de Marisco com Tamboril
Autor: 
 

Ingredientes
  • 1 kg de tamboril
  • 250 gr. de camarão
  • 0,5 kg de conquilhas
  • 250 gr. de arroz
  • 4 dentes de alho
  • 2 cebolas
  • 1 dl de azeite
  • 2 tomates maduros
  • 1 dl de vinho branco
  • coentros
  • 1 folha de louro
  • sal e piripiri q.b.

Preparacao
  1. •Mergulhe as conquilhas em água salgada para retirar as areias e deixe ficar de molho durante algumas horas.
  2. •Corte o tamboril às postas e deixe-as durante algum tempo em água fria.
  3. •Ponha o camarão a cozer e aproveite a mesma água para abrir as conquilhas. Descasque os camarões e reserve alguns inteiros. Retire o miolo às conquilhas. Passe a água da cozedura por um passador fino e reserve.
  4. •Entretanto, pique os alhos e a cebola finamente. Escalde o tomate e retire as peles e as sementes. Corte em pequenos cubos.
  5. •Ponha um tacho ao lume com o azeite, adicione os alhos e a cebola e deixe refogar.
  6. •Coloque o tomate, mexa bem e refresque com o vinho, deixando apurar.
  7. •Coloque de seguida o tamboril e o arroz, acrescente um pouco de caldo da cozedura dos camarões, o louro e os coentros. Tempere com sal e piripiri a gosto.
  8. •Quando estiver cozido junte os mariscos, rectifique os temperos e deixe terminar a cozedura.
  9. •Tenha o cuidado de deixar o arroz ´malandro, ou seja, com caldo suficiente. Sirva de imediato.

 

 

 

© 2006-2017 Todos os direitos reservados. | Política de Privacidade | Contacto: maisreceitas@gmail.com