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Junho 22, 2011 | Visitas: 5
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Arroz de Mexilhão
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Ingredientes
  • para 4 pessoas:
  • •1 kg de Mexilhäo
  • •2 dl de Vinho Branco
  • •1 cebola
  • •3 dentes de Alho
  • •2 Tomates maduros sem pele e sem sementes
  • •7 dl de Água quente
  • •350 gr. de Arroz
  • •Sal, Pimenta, Piripiri
  • •1 Ramo de Coentros

Preparacao
  1. Depois de bem lavados, leve o mexilhäo ao lume com o vinho.
  2. Cozinhe com o tacho tapado até as conchas abrirem.
  3. Coe o caldo do marisco por um passador de rede com um pano dentro. Reserve.
  4. Refogue a cebola e os alhos aos pedacos e deixe amaciar.
  5. Adicione o caldo, a água quente e o arroz.
  6. Tempere com sal, pimenta, piripiri e cozinhe por dez minutos.
  7. Entretanto, retire o miolo de mexilhäo da concha e reserve alguns inteiros para decorar.
  8. Finalize envolvendo o miolo do mexilhäo e os coentros picados.
  9. Deixe tomar gosto por dois minutos.
  10. Sirva de seguida com os mexilhöes reservados.

 

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