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Junho 22, 2011 | Visitas: 18
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Arroz de Pato Requintado
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Ingredientes
  • para 4 pessoas:
  • •1 pato
  • •400g de arroz
  • •2 dentes de alho
  • •4 colheres de sopa de manteiga
  • •1 fio de azeite
  • •1 chouriço de carne
  • •100g de presunto
  • •1/2 orelha de porco (opcional)
  • •1 cabeça de nabo
  • •1 cenoura
  • •1 cebola
  • •10 pés de salsa
  • •4 cabeças de cravinho
  • •sal q.b
  • •pimenta q.b.
  • •1 ovo

Preparacao
  1. Numa panela leve o pato a cozer juntamente com a cenoura cortada aos cubos, o nabo aos cubos, a orelha de porco, o chouriço e a salsa.
  2. Quando o pato estiver cozido, desfie-o, reserve o caldo da cozedura.
  3. Num outro tacho coloque a cebola com os cravinhos espetados, o fio de azeite, a manteiga, os alhos picadinhos, o pato já desfiado, o presunto cortado aos cubos, a orelha já partida e deixe estufar.
  4. Adicione a água da cozedura do pato e legumes, e coloque o arroz a cozer neste caldo, cerca de 12 minutos, convém não deixar cozer completamente o arroz.
  5. Colocar o arroz num pirex para ir ao forno, dispor as rodelas do chouriço por cima do arroz, barrar o arroz com ovo batido, levar ao forno apróximadamente 30 minutos.
  6. Sugestão: Decorar com rodelas de laranja, e acompanhar com uma salada .
  7. Bom Apetite!

 

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