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Setembro 30, 2010 | Visitas: 6
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Arroz de Peru no Forno
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Ingredientes
  • Para 4 pessoas
  • 1 perna de peru 1 alho francês 2 cebolas 2 cenouras água 2 cubos de caldo de galinha 50 g de bacon 1 chouriço de carne 50 g de Vaqueiro Gourmet 300 g de arroz vaporizado 50 g de corintos

Preparacao
  1. Tire a pele ao peru e coloque-o numa panela juntamente com o alho francês cortado em rodelas, 1 das cebolas descascada e cortada em pedaços e as cenouras, peladas e cortadas em cubos pequenos. Junte cerca de 2 litros de água, os cubos de caldo de galinha, o bacon e o chouriço, sem a pele. Leve ao lume e coza durante cerca de 45 minutos. Se usar a panela de pressão, 25 minutos serão suficientes.
  2. Entretanto ligue o forno e regule-o para os 200 °C. Leve ao lume a outra cebola, descascada e picada, com a Vaqueiro Gourmet. Quando começar a alourar junte o arroz e os corintos e deixe fritar um pouco, mexendo.
  3. Com uma concha tire cerca de 7 dl do caldo da cozedura do peru e deite sobre o arroz. Assim que levantar fervura mude o arroz para um recipiente que possa ir ao forno e à mesa. Leve ao forno entre 15 a 20 minutos.
  4. Entretanto escorra o peru, o bacon e o chouriço do caldo onde cozeram. Deite fora os ossos do peru e desfie a carne. Corte obacon e o chouriço em fatias. Junte as carnes ao arroz quando este estiver quase pronto, por cima enfeite com rodelas de chouriço e fatias de bacon e deite tostar levemente no forno.
  5. Sugestão
  6. Aproveite o restante caldo da cozedura do peru. Ponha-o a ferver, junte-lhe um punhado de massinha miúda e deixe cozer. Fica uma sopa deliciosa.

 

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