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Junho 22, 2011 | Visitas: 1
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Arroz de Polvo Malandro com Feijão Branco
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Ingredientes
  • para 4 pessoas:
  • •1 chávena de arroz vaporizado
  • •1 lata de feijão branco cozido
  • •1 lata de tomate em pedaços
  • •1 cebola
  • •2 dentes de alho
  • •1 polvo com cerca de 1,200kg
  • •1 cubo de caldo de peixe
  • •1 folha de louro
  • •azeite q.b.
  • •água q.b.

Preparacao
  1. Cozer o polvo da forma habitual, até ficar bem tenrinho.
  2. Num tacho, fazer um estrujido com 1 cebola, 2 dentes de alho, tudo bem picadinho, um pouco de azeite, 1 cubo de caldo de peixe e 1 folha de louro.
  3. Deixar alourar um pouquinho e juntar-lhe o conteúdo da lata de tomate em pedaços, mexer e deixar uns 5 minutos.
  4. Acrescentar o polvo cortado aos bocadinhos, mexer bem e deixar uns 5 a 10 minutos, para o polvo apurar…
  5. Depois, acrescentar o dobro do arroz em água e o conteúdo da lata de feijão branco cozido (incluíndo o líquido, que foi a água de cozer o feijão).
  6. Deixar ferver, juntar o arroz.
  7. Nunca deixo o arroz cozer mais de 12 minutos (uso mesmo um temporizador), especialmente quando faço arroz malandro e nunca tapo o tacho, quando quero que fique mesmo malandrinho…
  8. Decorrido o tempo, retiro o tacho do disco do fogão (o meu é de vitrocerâmica e por isso fica quente durante muito tempo, logo não deve ficar em cima, mesmo depois de desligado!).
  9. Deixar repousar uns minutos e servir!
  10. Quem gosta de coentros pode pôr alguns picadinhos por cima do arroz – eu não o faço porque os meus miúdos não apreciam…
  11. Fica uma delícia!
  12. Bom apetite!

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