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Janeiro 18, 2011 | Visitas: 4
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Arroz de Polvo
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Ingredientes
  • 2 polvos com 800 g cada
  • 3 cebolas
  • sal
  • 3 dentes de alho
  • 1 colher (sopa) de banha
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • ½ kg de tomate maduro
  • pimenta
  • 1 tigela de arroz

Preparacao
  1. Limpe o polvo e lave-os em água corrente.
  2. Coza-os, bem cobertos de água, juntamente com uma cebola cortada ao meio com algumas cascas e um fio de azeite.
  3. Passados 20 minutos, verifique se os polvo estão cozidos.
  4. Tempere com sal, apague o lume e deixe em repouso durante 10 minutos.
  5. Descasque e pique as restantes cebolas e os alhos e refogue com a banha e o azeite.
  6. Junte o tomate pelado, limpo de sementes e picado, e o polvo cortado em pedaços.
  7. Tempere com pimenta, refogue ligeiramente e regue com o caldo de cozer o polvo, previamente coado.
  8. Se achar necessário, junte um pouco de água. Quando retomar a fervura, adicione o arroz.
  9. Cozinhe até o arroz abrir e verifique os temperos.

 

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