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Dezembro 29, 2010 | Visitas: 24
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Arroz de Safio
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Ingredientes
  • Para 4 pessoas
  • •1 kg de safio ;
  • •400 grs de arroz ;
  • •1 dl de azeite ;
  • •150 grs de cebola ;
  • •2 dentes de alho ;
  • •1 folha de louro ;
  • •150 grs de tomates frescos ;
  • •1 dl de vinho branco seco ;
  • •1 molho de salsa ;
  • •sal q.b.
  • •pimenta q.b.

Preparacao
  1. Amanhe o safio e corte em postas pequenas. Ponha a sangrar em água fria.
  2. Descasque o alho e a cebola e pique-os muito fino. Tire os pés aos tomates. Escalde estes em água a ferver. Retire a pele e as sementes e corte em dados.
  3. Leve um tacho ao lume. Deite dentro o azeite e deixe aquecer. Junte o alho, a cebola e a folha de louro. Deixe refogar.
  4. Adicione o tomate e mexa com uma colher de pau. Em seguida, junte o vinho branco. Deite dentro o peixe, água e deixe cozer. Tempere com sal e pimenta.
  5. Com o auxílio duma escumadeira, retire o peixe depois de cozido.
  6. Junte o arroz ao caldo da cozedura e deixe cozer cerca de 15 minutos.
  7. Emprate o arroz em recipiente adequado, colocando o peixe ao centro. Polvilhe com salsa picada.
  8. Conselho: Utilize peixes grandes.

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