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Junho 22, 2011 | Visitas: 13
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Arroz de Salsichas Frescas com Couve Lombarda e Açafrão
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Ingredientes
  • 12 salsichas frescas
  • •Metade de uma couve Lombarda pequena
  • •1 cebola picada
  • •2 dentes de alho picados
  • •4 colheres de sopa de azeite
  • •1 folha de louro
  • •1 colher de chá de açafrão
  • •1 dl de vinho do Porto branco
  • •1 cubo de caldo de carne
  • •200 gr de arroz agulha
  • •7,5 dl de água
  • •Sal qb

Preparacao
  1. Num tacho leve ao lume o azeite a cebola, os alhos e a folha de louro.
  2. Logo que a cebola esteja translúcida, junte as salsichas inteiras e deixe cozinhar.
  3. Assim que a cebola estiver loura, retire as salsichas e junte a couve cortada em tiras finas.
  4. Mexa e deixe suar cerca de 2 minutos.
  5. Adicione o açafrão e o vinho do Porto e deixe ferver até evaporar o álcool.
  6. Junte as salsichas partidas em 5 ou 6 partes cada uma.
  7. Mexa e seguidamente adicione o cubo de caldo de carne, a água a ferver e o arroz lavado e escorrido.
  8. Rectifique os temperos, tape e deixe cozer em lume brando cerca de 15 minutos, deixando repousar 2 minutos depois de retirar do lume.
  9. Fotografias

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