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Janeiro 18, 2011 | Visitas: 5
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Arroz de Sardinhas e Tomate
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Ingredientes
  • 1 dúzia de sardinhas médias
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola grande
  • 2 dentes de alho
  • 500 g de tomate maduro
  • ½ folha de loureiro
  • 1 tigela de arroz
  • sal

Preparacao
  1. Amanhe as sardinhas, tire-lhes as cabeças e tempere com sal.
  2. Prepare um refogado com o azeite, a cebola e os alhos picados. Quando a cebola começar a alourar, junte-lhe o tomate limpo de peles e sementes e moído. Tempere com sal, pimenta e louro.
  3. Refogue até o tomate ficar cozido. Acrescente um pouco de água e quando ferver, coloque as sardinhas sobre o molho numa só camada.
  4. Tape o tacho e cozinhe por 3 ou 4 minutos.
  5. Retire as sardinhas sem as desmanchar. Deite no tacho 2½ tigelas de água e quando ferver, junte o arroz. Cozinhe em lume brando até o arroz abrir. Verifique o sal e por cima disponha as sardinhas.

 

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