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Agosto 15, 2011 | Visitas: 11
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Arroz de Tamboril à “Casa do Mar”
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Ingredientes
  • 3,0 Kg Tamboril cortado às postas
  • 1,0 Kg Arroz Carolino
  • 2 Cebolas médias
  • 6 Tomates muito maduros, sem pele
  • 250 gr Polpa de Tomate
  • 4 dentes alhos
  • 4 folhas de loureiro
  • 5 dl Azeite
  • 3 litros água
  • 1 molho de Coentros
  • Sal qb
  • piri-piri qb

Preparacao
  1. Num tacho coloque o azeite, as folhas de loureiro, a cebola e os alhos bem picadinhos a refogar, até a cebola estar transparente.
  2. Nessa altura, pegue nos tomates bem maduros e sem pele e esmague-os bem com as mãos, junte a polpa de tomate e deixe refogar uns 5 minutos.
  3. Coloque a água, tempere com o sal e o piri-piri e deixe ferver.
  4. Quando estiver a ferver, coloque as postas de tamboril e o arroz carolino, mexendo apenas uma vez.
  5. Passado 15 minutos, coloque o molho de Coentros, rectifique os temperos e deixe cozinhar mais 3 minutos.
  6. Sirva imediatamente ainda malandrinho,
  7. Bom Apetite,

 

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