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Outubro 27, 2010 | Visitas: 5
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Arroz Doce com Natas, Queimado
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Ingredientes
  • Para 4 pessoas
  • •600 ml de Nata Levíssima Parmalat
  • •150 g de açúcar
  • •4 dl de leite gordo
  • •125 g de arroz carolino
  • •5 gemas de ovos
  • •50 g de manteiga
  • •açúcar para polvilhar q.b.
  • •1 pau de canela
  • •1 pitada de sal

Preparacao
  1. Leva-se ao lume uma caçarola com 1 litro de água e quando levantar fervura, deita-se-lhe o arroz e a pitada de sal.
  2. Mexe-se com um garfo de pau e deixa-se ferver durante 12 minutos.
  3. Escorre-se o arroz e passa-se por água quente corrente.
  4. Tem-se de parte o leite a ferver com a casca de limão, a canela e deita-se sobre o arroz.
  5. Mexe-se e deixa-se ferver cerca de 5 minutos.
  6. Junta-se o açúcar e as Nata Levíssima, decorridos 5 minutos de fervura, retira-se a caçarola do lume.
  7. Ligam-se as gemas (estas passadas por um passador de rede fina) com a manteiga e deita-se-lhe por cima do arroz a pouco e pouco e mexendo sempre com uma colher de pau.
  8. Leva-se novamente a lume brando mexendo sempre para cozer as gemas mas sem deixar ferver.
  9. Deita-se em taças.
  10. Depois de arrefecer ponha no frigorífico.
  11. Na hora de servir polvilha-se com açúcar e aloura-se com um ferro em brasa.
  12. Sirva de seguida.

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