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Abril 18, 2011 | Visitas: 3
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Arroz-Doce de Cesto (Beira Alta)
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Ingredientes
  • para 4 pessoas:
  • •250 ml de água
  • •80g de arroz carolino
  • •Raspa de limão
  • •Uma pitada de sal
  • •1 l de leite gordo
  • •4 gemas
  • •200g de açúcar

Preparacao
  1. Misturar o arroz, a água, a raspa de limão e o sal e levar ao lume deixando ferver lentamente até que toda a água se tenha evaporado.
  2. Adicionar o leite e deixar ferver lentamente até que o arroz esteja completamente cozido.
  3. Misturar as gemas com o açúcar e juntar ao leite, fora do lume, mexendo bem.
  4. Levar novamente ao lume até que as gemas cozam (não deixar ferver).
  5. Retirar do lume e deitar o arroz-doce num prato fundo.
  6. Deixar arrefecer completamente e servir polvilhado com canela moída.

 

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