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Abril 18, 2011 | Visitas: 4
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Arroz Doce à Minha Moda
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Ingredientes
  • •500 ml água
  • •1 l leite
  • •500g arroz
  • •300g de açúcar (ou mais, se desejar)
  • •2 casca de limão
  • •2 folhas de laranjeira
  • •pau de canela
  • •pitada de sal
  • •6 gemas
  • •2 colheres de manteiga

Preparacao
  1. Põe-se meio litro de água a ferver com um pouco de sal. Deita-se o arroz na água e deixa-se estalar até ficar meio cozido.
  2. Começando a secar a água, junta-se um litro de leite a ferver, aos poucos, duas cascas de limão, duas folhas de laranjeira (retiradas na altura da árvore) e 1 pau de canela.
  3. Quando estiver quase cozido, retiram-se as cascas de limão e as folhas da laranjeira. Junta-se nessa altura açúcar a gosto e duas colheres de sopa de manteiga. Logo a seguir coloca-se as gemas até ficarem cozidas.
  4. O arroz deve, quando pronto, ficar com calda podendo juntar-se leite para o efeito.
  5. Dizem que para ser mesmo bom, o arroz doce não deve ser mexido com colher de pau, deve sim ser mexido com pau de laranjeira cortado na altura da árvore.
  6. Depois de feito o arroz deitar num recipiente de barro vidrado, ou tacinhas individuais, e polvilhar com canela quando ainda estiver quente.

 

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