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Outubro 27, 2010 | Visitas: 1
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Arroz Doce à Portuguesa
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Ingredientes
  • •1 litro de leite gordo
  • •300 g de açúcar
  • •250 g de arroz
  • •1 pitada de sal
  • •10 gemas de ovos
  • •100 g de manteiga sem sal
  • •1 pau de canela
  • •1 vagem de baunilha
  • •1 casca de limão
  • •canela em pó q.b.

Preparacao
  1. Leva-se ao lume uma caçarola com 1,5 litro de água e quando levantar fervura, deita-se-lhe o arroz e o sal.
  2. Mexe-se e deixa-se ferver durante 12 minutos.
  3. Escorre-se o arroz e passa-se por água quente.
  4. Tem-se de parte o leite a ferver com a casca de limão, a canela e a baunilha e deita-se sobre o arroz.
  5. Mexe-se e deixa-se ferver até acabar de cozer.
  6. Junta-se-lhe o açúcar e, decorridos alguns minutos, retira-se o arroz do lume do lume.
  7. Ligam-se a manteiga com as gemas numa tigela e deita-se-lhe por cima do arroz a pouco e pouco e mexendo sempre.
  8. Leva-se novamente a lume brando e mexe-se para cozer as gemas sem contudo se deixar ferver.
  9. Deita-se em pratos ou travessa e enfeita-se a gosto com canela em pó.

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