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Setembro 29, 2010 | Visitas: 3
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Arroz Exótico do Mar
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Ingredientes
  • Para 4 pessoas
  • 1 cebola
  • 80 g de margarina Vaqueiro
  • 1 embalagem de mistura de mariscos congelados (400 g)
  • 1 ramo grande de coentros frescos
  • 1 colher de sopa de caril em pó
  • 1 colher de sopa de concentrado de tomate
  • 1 dl de leite de coco
  • 6 dl de água
  • sal
  • pimenta
  • 300 g de arroz agulha
  • 2 lombos de lagosta congelados (surimi)

Preparacao
  1. Descasque e pique finamente a cebola e leve a alourar num tacho com a margarina Vaqueiro. Junte a mistura de mariscos e o ramode coentros frescos, atado. Tape o tacho e deixe suar durante cerca de 5 minutos. Dissolva o caril e oconcentrado de tomate no leite de coco, junte ao marisco e deixe levantar fervura. Regue com a água bem quente, tempere com sal e pimenta e quando voltar a ferver, introduza o arroz. Mexa. tape o tacho e reduza o lume para o mínimo. Deixe cozer durante cerca de 15 minutos.
  2. Entretanto deixe descongelar os lombos de lagosta. Corte-os em fatias e coloque-os sobre o arroz na altura de servir.

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