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Setembro 27, 2010 | Visitas: 8
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Arroz malandrinho de sardinhas e tomate
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Ingredientes
  • Para 4 pessoas
  • 8 sardinhas pequenas
  • sal
  • 80 g de Vaqueiro com Azeite
  • 100 g de cebola picada
  • 1 dente de alho
  • 1 lata de tomate em pedaços
  • 1 ramo de cheiros (salsa e louro atados)
  • 1 l de água
  • ½ de pimento verde
  • 300 g de arroz carolino

Preparacao
  1. Amanhe as sardinhas, tire-lhes a cabeça e lave muito bem em água corrente até eliminar completamente as escamas. Enxugue com papel absorvente, tempere com sal e reserve.
  2. Leve a Vaqueiro com Azeite ao lume num tacho largo. Quando estiver derretida, junte a cebola e o dente de alho, picados. Assim que a cebola começar a alourar, adicione o tomate e o ramo de cheiros.
  3. Tape o tacho e deixe estufar sobre lume muito brando até o tomate estar macio. Se for necessário junte um pouco de água a ferver.
  4. Introduza as sardinhas lado a lado, tape e deixe cozinhar durante cerca de 10 minutos. Entretanto, corte o pimento em tiras. Retire as sardinhas cuidadosamente com uma escumadeira e reserve.
  5. Deite a água a ferver no tacho e quando retomar fervura, introduza o arroz e as tiras de pimento. Tempere com sal e mexa com um garfo.
  6. Tape e deixe cozer durante cerca de 12 minutos. Coloque as sardinhas cuidadosamente por cima do arroz e deixe ferver mais 2 minutos.
  7. Sirva de imediato.
  8. Sugestão
  9. Acompanhe com salada de alface e pepino.

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