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Janeiro 19, 2011 | Visitas: 7
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Arroz Misto
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Ingredientes
  • 1 pedaço de peito de vitela (cerca de ½ kg)
  • 125 g de presunto entremeado
  • 4 cenouras tenras
  • algumas folhas tenras de couve branca
  • 1 chouriço de carne
  • salsa
  • azeite
  • 2 chávenas de arroz
  • sal
  • pimenta
  • 1 cebola

Preparacao
  1. Leve ao lume um tacho com água e quando levantar fervura, junte a carne de vitela e o presunto. Tempere com sal e cozinhe em lume brando por cerca de 30 minutos. Adicione as cenouras, a cebola e as folhas de couve cortadas. Junte também o chouriço (previamente fervido por 1 minuto), algumas hastes de salsa, e duas colheres de azeite.
  2. Depois de cozidas retire as carnes, o chouriço e as cenouras. Rejeite a cebola e a salsa. Leve o caldo novamente ao lume e quando retomar a fervura, adicione o arroz. Verifique o sal e tempere com pimenta. Tape o tacho e cozinhe lentamente por cerca de 15 minutos.
  3. Deixe em repouso por 5 minutos. Deite o arroz numa travessa aquecida e decore com as carnes e o chouriço tudo cortado.

 

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