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Junho 22, 2011 | Visitas: 1
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Arroz Negro com Maionese de Alho
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Ingredientes
  • para 4 pessoas:
  • •600g de lulas limpa y cortada em pedaços pequenos.
  • •1 cebola picada
  • •2 dentes de alho
  • •salsa picada
  • •50 c.c. de azeite de oliva
  • •50 c.c. de vinho branco
  • •tinta do calamar
  • •1 copo de arroz (300 c.c.)
  • •3 copos de água ou caldo de pexe
  • •Sal q.b.
  • Maionese:
  • •1 ovo, 1 gema
  • •2 dentes de alho
  • •1 copo de azeite
  • •sal
  • •1 colher de sopa de sumo de limão

Preparacao
  1. Coloque o azeite em uma panela e frite a cebola, alho e salsa até ficarem dourados.
  2. Adicione as lulas, mexa e deixe cozinhar alguns minutos.
  3. Junte o vinho branco e cozinhe até que as lulas estejam macias.
  4. Adicionar a tinta, remover, e deixe no fogo até que ele é brilhante.
  5. Adicione o arroz, mexa e cubra com água ou caldo de peixe.
  6. Deixe em fogo baixo até que o líquido e cosume arroz esteja cozido.
  7. Para servir com um bocado de maionese de alho.
  8. Para fazer maionese:
  9. Colocar no copo da batedeira, as gemas, sal, óleo e dois dentes de alho eo suco de limão. Bata até que o molho se liga.

 

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