Julho 30, 2010 | Visitas: 27
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Arroz para Sushi
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Ingredientes
  • 3 xícaras (chá) de arroz japonês
  • 3 e ½ xícaras (chá) de água
  • 1 pedaço de cerca de 5cm de Kombu
  • 2 colheres (sopa) de Saquê
  • 4 colheres (sopa) de açúcar
  • 4 colheres (sopa) de Su
  • 1 colher (sopa) de sal

Preparacao
  1. Lavar o arroz e deixar de molho durante 1 hora. Limpar o Kombu com um pano úmido, sem retirar, porém,
  2. o pó branco da superfície. Cortar em tiras com uma tesoura. Levar o arroz ao fogo com o Saquê e o Kombu.
  3. Assim que levantar fervura, retirar o Kombu. Abaixar o fogo e cozinhar por 15 minutos. Apagar o fogo e
  4. deixar descansar outros 15 minutos com a panela tampada. Passar para uma travessa redonda grande.
  5. Temperar com a mistura de açúcar, Su e sal. Mexer com uma colher de bambu até esfriar.

 

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