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Setembro 9, 2011 | Visitas: 17
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ARROZ PILAF VERDE
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Ingredientes
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 200 g de arroz branco
  • 40 g de cebola bem picada
  • 2 pimentas tipo poblano ou Anaheim, tostadas, descascadas, sem sementes, sem veias e picadas
  • 6 cebolinhas verdes cortadas em rodelas fininhas
  • 1 dente de alho moído
  • ¼ colher (chá) de sal
  • ¼ colher (chá) de cominho em pó
  • 42 cl de caldo de frango
  • 140 g de queijo Chihuahua ou queijo tipo azul
  • 75 g de coentro picado
  • Para decorar raminhos de coentro

Preparacao
  1. Pré-aqueça o forno à temperatura de 190ºC. Aqueça o óleo numa frigideira grande em lume médio até estar bem quente. Coloque o arroz. Cozinhe durante 2 minutos até o arroz se tornar opaco.
  2. Adicione a cebola; continue a mexer durante 1 minuto. Adicione a pimenta, o ceboletes verdes, o alho, o sal e o cominho; cozinhe mexendo sempre durante 20 segundos.
  3. Junte o caldo de galinha. Leve à fervura em lume forte. Reduza o lume. Tape e cozinhe em lume brando durante 15 minutos ou até que o arroz esteja quase macio.
  4. Retire a frigideira do lume. Adicione 100 g de queijo e o coentro picado; misture gentilmente os ingredientes. Transfira para uma assadeira de 1,5 litro; polvilhe com o resto da meia chávena de queijo.
  5. Leve ao forno destapado durante 15 minutos ou até que o arroz esteja macio e o queijo derretido. Decore se desejar.

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