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Setembro 1, 2011 | Visitas: 5
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ARROZ À VALENCIANA (3)
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Ingredientes
  • 450 gr de arroz
  • 4 colheres de sopa de margarina
  • 250 gr de amêijoas
  • 250 gr de gambas
  • 500 gr de lulas
  • ½ frango
  • 3 cenouras
  • ½ kg de tomate
  • 300 gr de feijão verde
  • 2 pimentos verdes
  • 300 gr de carne de porco limpa
  • 6 salsichas
  • açafrão
  • sal e pimenta

Preparacao
  1. Lave as amêijoas e deixe ficar de molho durante algumas horas para lhes retirar a areia. Abra sobre o lume forte, coe o líquido obtido e reserve.
  2. Coza as gambas em água e sal, escorra e junte a água ao liquido das amêijoas.
  3. Numa frigideira frite suavemente em 3 colheres de margarina as lulas, cortadas em argolas, o frango em bocados e os pimentos em tiras. Regue com água dos mariscos e, se necessário, junte água, de modo a perfazer 2 vezes e meia o volume do arroz. Adicione uns fios de açafrão e mexa. Quando levantar fervura, introduza o arroz, lavado e escorrido. Tempere com sal e pimenta e deixe cozer suavemente.
  4. Na restante margarina, frite a carne de porco, cortada em cubos e as salsichas em rodelas. Adicione ao arroz e introduza também as amêijoas. Deixe apurar. Sirva o arroz enfeitado com as gambas.

 

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