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Janeiro 5, 2010 | Visitas: 0
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ARROZ À VALENCIANA
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Ingredientes
  • 300g de carne de porco
  • sal
  • 1 cabeça de alho
  • pimentão
  • ½ frango
  • gengibre em pó
  • azeite
  • 1 cebola
  • ½ copo de vinho branco
  • 400g de camarões
  • pimenta vermelha
  • sal 400g de ervilhas
  • 400g de lulas
  • 400g de amêijoas
  • 1 colher de chá de açafrão em pó
  • 2 xícaras de chá bem cheias de arroz
  • salsichas
  • manteiga.

Preparacao
  1. Tempere a carne de porco com sal, alho e pimentão e o frango aos pedaços com gengibre em pó. Num tacho largo com azeite refogue a cebola picada, junte depois o frango, a carne e o vinho branco. Coza os camarões em água com sal e pimenta vermelha e descasque-os (deixando alguns inteiros para enfeitar a travessa). Coe a água da cozedura e deite 5 xícaras de chá ao preparado. Junte também as ervilhas, as lulas, as amêijoas e o açafrão. Quando levantar fervura adicione o arroz e deixe cozer durante 10 minutos. Junte agora os camarões descascados e as salsichas ás rodelas previamente fritas em manteiga. Ao servir enfeite com os camarões inteiros.
  2. * amêijoa – designação de vários moluscos lamelibrânquios, alguns dos quais apreciados em culinária.

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