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Outubro 27, 2010 | Visitas: 18
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Arrufadas de Coimbra
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Ingredientes
  • •2 kg de farinha de trigo
  • •10 ovos inteiros
  • •500 grs. de açúcar
  • •50 grs. de fermento de padeiro
  • •leite
  • •200 grs. de manteiga

Preparacao
  1. Amassa-se a farinha com os ovos inteiros, o açúcar e o fermento desfeito num pouco de água morna.
  2. Se for necessário, pode juntar-se leite morno para a massa ficar mais maleável.
  3. Junta-se então a manteiga derretida, continuando a amassar, até a massa se desprender das mãos e do alguidar.
  4. Tapas-se com um pano e deixa-se levedar, durante uma noite.
  5. No dia seguinte, tendem-se as arrufadas, pequenas bolas com 4 cm de diâmetro que se deixa levedar de novo, até dobrarem de volume.
  6. Põem-se as arrufadas em tabuleiros, pintam-se com gema de ovo e vão ao forno a cozer.

 

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