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Outubro 27, 2010 | Visitas: 6
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Aspic de Maçãs
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Ingredientes
  • •500 g de maçãs descascadas
  • •1 dl de água
  • •400 g de açúcar
  • •1 colher de café de sumo de limão
  • •5 dl de creme de baunilha
  • Para 5 dl de creme de baunilha
  • •5 gemas
  • •5 colheres de sopa de açúcar
  • •5 dl de leite
  • •1 vagem de baunilha

Preparacao
  1. Corte as maçãs em fatias muito finas.
  2. Leve a água, o açúcar e o sumo de limão ao lume.
  3. Assim que o açúcar derreter, introduza as maçãs e deixe cozer sobre lume muito forte, até a maçã se tornar translúcida.
  4. De vez em quando mexa as maçãs, mas cuidadosamente, de baixo para cima, para evitar que se transformem em puré.
  5. Quando, inclinando o tacho, se formarem no fundo grânulos transparentes, retire o preparado do lume.
  6. Geralmente a maçã leva 15 minutos a ter este aspecto.
  7. Passe uma forma por água fria e deite dentro o preparado.
  8. Deixe solidificar durante cerca de 6 horas.
  9. Desenforme, ajudando o aspic a descolar da forma, passando entre esta e o doce uma faca ou mergulhando a forma rapidamente em água quente.
  10. Se tiver enformado o aspic numa forma de buraco no meio, encha este buraco com o creme de baunilha.
  11. Se a forma for inteira, sirva-o à parte numa molheira.
  12. *Como esta sobremesa deve ser abundantemente regada com creme de baunilha, serve-se em pratos em pratos de sopa pequenos.


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