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Fevereiro 3, 2010 | Visitas: 2
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Assado de Costeleta de Tambaqui
Autor: 
 

Ingredientes
  • Tempo
  • de preparo: 60 minutos
  • Um prato muito apreciado na região
  • Norte.
  • 1,5 kg costeletas de tambaqui separadas
  • 2 uni limões
  • 2 uni cebolas
  • 2 uni alho picado
  • ½ uni maço, coentro picado
  • ½ uni maço, cebolinha verde picada
  • ½ maço salsa picada
  • sal
  • e pimenta do reino a gosto
  • 2,5 xíc azeite de oliva
  • farinha
  • de mandioca branca crua, a gosto

Preparacao
  1. Limpar
  2. as costeletas e regar com o suco de 1 limão. Deixar escorrer o excesso de
  3. limão.
  4. Em um
  5. processador de alimentos, colocar o alho, 1 cebolas picada, as cebolinhas, o
  6. coentro, a salsinha, sal e pimenta-do-reino. Processe até formar uma pasta.
  7. Coloque o 1 xícara de azeite e o suco do outro limão e processe por mais 1
  8. minuto.
  9. Tempere
  10. as costeletas com esse tempero e deixe marinar por 1 hora ou mais dentro da geladeira.
  11. Pré-aqueça
  12. o forno. Forre uma forma com papel alumínio. Retire o excesso de tempero do
  13. Tambaqui e reserve. Arrume o peixe na forma e regue com 1 xícara de azeite.
  14. Leve ao forno, mas tome cuidado para não secar demais.
  15. Se
  16. necessário adicionar água quente, durante o cozimento.
  17. Refogue a marinada do
  18. Tambaqui em ½ xícara de azeite, e em seguida misture com 2 litros de água
  19. quente e junte sal a gosto. Junte a farinha de mandioca aos poucos, sem para de
  20. mexer até obter um pirão cozido e não muito duro.

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