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Fevereiro 3, 2010 | Visitas: 2
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Assado de Panela Francês com Molho de Vinho Tinto
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Ingredientes
  • Tempo
  • de preparo: 120 minutos
  • Um prato completo que mistura vários
  • legumes e carnes. Pode, isoladamente, ser um prato único numa refeição.
  • 2 kg patinho ou carne do peito da vaca, cortada
  • em tiras compridas
  • 1 kg batata-doce descascada e cortada em pedaços
  • grandes
  • 1 kg mandioca descascada e cortada em pedaços
  • grandes
  • ½uni repolho branco médio cortado em pedaços
  • grandes
  • 2 molho couve
  • sem os talos grossos
  • 1 kg abóbora vermelha descascada, sem sementes e
  • cortada em pedaços grandes
  • 3 uni espiga milho limpa e partida ao meio
  • 1 uni cebola picada
  • 3 uni dente alho amassado e picado
  • 3 uni tomate maduro, sem pele e picados
  • 2 uni louro
  • ½xíc óleo de milho
  • farinha
  • de mandioca crua o suficiente
  • sal
  • e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Preparacao
  1. Em uma
  2. panela grande, esquente o óleo e doure as cebolas. Coloque o alho e tempere com
  3. sal (aproximadamente ½ colher de sopa). Coloque a carne na panela e deixe
  4. fritar bem. Misture o tomate picado, o louro.
  5. Coloque
  6. litro de água e deixe ferver por 10 minutos.
  7. Em
  8. seguida, acrescente o a batata-doce, a mandioca, o repolho e as espiga de
  9. milho. Acrescente água o suficiente para cobrir os legumes. Deixe ferver e
  10. cozinhe em fogo alto. Quando os legumes estiverem prontos, acrescente a couve.
  11. Deixe
  12. ferver por mais 5 minutos e corrija o sal. Retire todos os legumes e reserve.
  13. Junte a farinha de
  14. mandioca aos poucos no caldo restante e mexa sem parar com uma colher de pau
  15. até obter um pirão cozido e meio mole. Sirva em seguida numa travessa todas os
  16. legume, as carnes e o pirão.

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