Dezembro 17, 2006 | Visitas: 14
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ATAIF
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Preparacao
  1. Para a massa: -Deixe 1 tablete de fermento fresco e 1pitada de sal em 1 e ½xíc.chá de leite. Junte 1 e ½xíc.chá de água morna. Mexa e junte aos poucos 4 xíc.chá de farinha de trigo,mexendo com as mãos,puxando a massa pra cima,esticando-a. Passe a mistura por um coador bem fino de alumínio,acrescentando mais 2 xíc.chá de água morna pra facilitar a passagem. Deixe descansando de 30 a 60 minutos. Depois deste tempo,use uma chapa ou frigideira pra quem não tiver chapa e faça tipo panquecas,mas assando-as somente deum lado. Assim que assar de um lado,retire-as quando a parte de cima estiver seca,mas sem ser assada,lembre-se. Vá colocando sobre um pano e cobrindo.
  2. Para o recheio:
  3. -Misture bem 1forma de catupiry redonda,1/2 colh.sopa de açúcar e colh.sopa de água delaranjeira.
  4. Espalhe sobre a panqueca,dobrando-a como pastel,ao meio,fazendo uma meia lua.
  5. Aperte bem as beiradas e leve para assar até que o catupiry amoleça.
  6. Sirva imediatamente regando com a calda.
  7. Para a calda:
  8. -Coloque 4 xíc.chá de açucar em ½ litro de água e leve ao forno mexendo até engrossar.
  9. Quando estiver em ponto de fio,junte gotas de ½limão e retire do fogo.
  10. Deixe esfriar e depois disso coloque 1 colh.café de água de flor de laranjeira.
  11. Jogue na massa asssim que esta sair do fogo assadinha.

 

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