Home » Pratos de Peixe » Outros Peixes » Atum Assado


Dezembro 29, 2010 | Visitas: 7
1 Estrela2 Estrelas3 Estrelas4 Estrelas5 Estrelas (Sem votos)
Loading...
Atum Assado
Autor: 
 

Ingredientes
  • Para 4 pessoas
  • •1 posta de atum com cerca de 1 kg ;
  • •1 dl de azeite ;
  • •1 cebola grande ;
  • •3 tomates ;
  • •sal e colorau ;
  • •salsa ;
  • •500 g de batatas pequenas

Preparacao
  1. Sangra-se o atum introduzindo-o num recipiente com água fria abundante na qual deverá permanecer algumas horas.
  2. Num tacho faz-se um refogado com o azeite, a cebola e o tomate cortados ás rodelas, salsa, sal e colorau. Assim que o refogado começar a crepitar, junta-se-lhe o atum escorrido e inteiro. Deixa-se cozinhar, virando o atum frequentemente até estar louro de ambos os lados. Nesta altura e com o refogado já reduzido, vai-se juntando um pouco de água à medida que vai sendo necessária. Quando o atum se apresentar quase cozido, introduzem-se as batatas descascadas, mas inteiras. As batatas depois de prontas deverão ficar bem louras.
  3. Tapa-se o recipiente e, fora do lume, deixa-se o prato repousar um pouco antes de ser servido.
  4. O atum assado é apresentado numa travessa coberto com o molho e contornado com as batatas.
  5. À parte serve-se também arroz branco (arroz cozido, escorrido e temperado com manteiga

© 2006-2017 Todos os direitos reservados. | Política de Privacidade | Contacto: maisreceitas@gmail.com