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Janeiro 18, 2011 | Visitas: 3
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Atum Estufado com Batatas
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Ingredientes
  • 1 kg de atum fresco
  • sal
  • azeite
  • 2 cebolas
  • 600 g de tomate
  • 2 cravos-da-índia
  • coentros frescos
  • pimenta
  • 1 copo de vinho branco
  • 1 kg de batatas
  • 2 dentes de alho

Preparacao
  1. Limpe o atum e lave-o em água fria. Corte-o em filetes grandes e tempere com sal.
  2. Cubra o fundo de uma caçarola com azeite e junte as cebolas descascadas e cortadas em rodelas, o tomate pelado tb cortado em pedacinhos, os cravos-da-índia raspados e umas hastes de coentros. Refogue um pouco, junte os pedaços de atum e tempere com pimenta. Refogue de novo.
  3. Regue com o vinho branco, tape a caçarola e deixe estufar em lume brando. Verifique os temperos. Entretanto, lave muito bem as batatas e coza-as com a pele em água temperada com sal. Descasque e doure-as numa frigideira com azeite e os dentes de alho descascados e pisados.
  4. Coloque o atum numa travessa, junte as batatas e polvilhe com coentros picados.
  5. Sirva muito quente.

 

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