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Janeiro 18, 2011 | Visitas: 1
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Atum Estufado com Vinho
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Ingredientes
  • 800 g de atum fresco
  • sal 1 kg de batatas
  • 2 cebolas
  • 3 dentes de alho
  • 1 dl de óleo
  • 1 folha de louro
  • 1 copo de vinho tinto
  • 1 colher (café) de colorau doce

Preparacao
  1. Escolha um pedaço de atum gordo e corte-o em pedaços regulares.
  2. Tempere ligeiramente com sal.
  3. Descasque as batatas e deixe-as de molho em água com um pouco de sal.
  4. Descasque e pique as cebolas e os alhos.
  5. Refogue numa caçarola em lume brando com o óleo.
  6. Quando a cebola começar a alourar, junte o louro e os pedaços de atum.
  7. Refogue de novo, virando o peixe várias vezes.
  8. Adicione o vinho aos poucos.
  9. Polvilhe com o colorau e junte 2 chávenas de água quente.
  10. Deite no caldo as batatas escorridas.
  11. Quando retomar a fervura, verifique o sal.
  12. Tape a caçarola e cozinhe em lume brando durante cerca de 15 minutos ou até as batatas estarem cozidas e o molho apurado.
  13. Observações:
  14. Sugestão:
  15. Para descascar o alho facilmente, demolhe-o primeiro em água morna.

 

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