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Outubro 11, 2010 | Visitas: 2
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Atum estufado e pimentos padrón
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Ingredientes
  • Para 4 pessoas
  • 500 g de lombo de atum fresco
  • 100 g de bacon
  • sal
  • 1 cabeça de alhos (10 a 12 dentes de alho)
  • pimenta de moinho
  • 70 g de Vaqueiro Gourmet
  • 2,5 dl de vinho branco
  • 200 g de pimentos padrón
  • flor de sal

Preparacao
  1. Passe o lombo de atum por água e enxugue bem.
  2. Corte o bacon em palitos. Faça incisões no lombo de atum com a ponta de uma faca afiada e introduza aí alguns palitos de bacon. Tempere o atum com sal e pimenta acabada de moer.
  3. Derreta a metade da Vaqueiro Gourmet numa tacho e aloure aí o lombo de atum de todos os lados. Junte metade dosdentes de alho esborrachados e o restante bacon. Regue com o vinho branco, tape e deixe estufar sobre lume brando durante 20 minutos.
  4. Entretanto, derreta a restante Vaqueiro numa frigideira larga, junte os restantes dentes de alho esborrachados e deixe fritar enquanto lava e enxuga os pimentos padrón. Deite os pimentos na frigideira e deixe saltear até estarem bem passados. Nessa altura salpique-os com flor de sal.
  5. Sirva o atum cortado em fatias com o molho e os pimentos padrón.
  6. Sugestão
  7. Acompanhe com batatinhas cozidas.

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