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Outubro 11, 2010 | Visitas: 8
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Atum fresco com salada de feijão frade e rúcula
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Ingredientes
  • Para 4 pessoas
  • 2 fatias de pão de forma sem côdea
  • óelo Vaqueiro
  • alho de moinho
  • 300 g de atum fresco
  • Vaqueiro Culinesse
  • flor de sal
  • pimenta preta de moinho
  • 400 g de feijão frade cozido ( em conserva)
  • 1 cebola roxa
  • 200 g de folhas de rúcula
  • sementes de sésamo

Preparacao
  1. Corte o pão em cubos e frite-os em óleo Vaqueiro quente. Escorra sobre papel absorvente e perfume com um pouco de alho, moído na altura.
  2. Aqueça uma chapa ou frigideira para grelhados enquanto pincela generosamente o lombo de atum com Vaqueiro Culinesse.
  3. Grelhe o atum rápidamente de todos os lados, de modo a que fique bem rosado no interior. Tempere com flor de sal, pimentamoída na altura e um pouco de sumo de limão.
  4. Escorra o feijão frade e passe-o por água corrente.
  5. Descasque a cebola roxa e corte-a em gomos finos.
  6. Misture a cebola com o feijão frade, junte as folhas de rúcula e
  7. os croutons de pão frito.
  8. Corte o atum em cubos e junte-os à salada.
  9. Salpique com sementes de sésamo e sirva.
  10. Sugestão
  11. Pode adicionar á salada 2 ovos cozidos cortados em gomos.

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