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Outubro 11, 2010 | Visitas: 4
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Atum marinado
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Ingredientes
  • Para 4 a 6 pessoas
  • 500 g de atum fresco
  • 1 colher de sopa de molho de soja
  • 0,5 dl de vinagre de arroz
  • piumenta preta de moinho
  • raiz de gengibre
  • 2 cebolos ou 1 alho francês fino
  • 60 g de Vaqueiro Culinesse
  • 1 frasco pequeno de espargos verdes em conserva
  • Para a marinada:
  • 0, 5 dl de molho de soja
  • 0,5 dl de vinagre de arroz
  • 0,3 dl de vinho branco seco
  • 1 colher de sopa de açúcar
  • 0,5 dl de óleo Vaqueiro

Preparacao
  1. Corte o atum em cubos e tempere-os com o molho de soja, o vinagre de arroz, um pouco de pimenta moída na altura e deraiz de gengibre ralada.
  2. Misture todos os ingredientes de marinada numa taça e resrve no frigorífico.
  3. Entretanto corte os cebolos na diagonal em troços de 2 cm de comprimento. Lave em água corrente e escorra bem.
  4. Derreta metade da Vaqueiro Culinesse numa frigideira e salteie aí os pedaços de cebolo durante cerca de 3 minutos, agitando a frigideira. Retire e reserve.
  5. Escorra os espargos, passe-os rapidamente pela frigideira e
  6. junte-os aos cebolos.
  7. Deite a restante Vaqueiro Culinesse na frigideira e aloure aí os cubos de atum de todos os lados.
  8. Introduza o atum, os cebolos e os espargos na marinada e reserve em local fresco durante pelo menos 30 minutos, antes de servir.
  9. Sugestão
  10. Acompanhe com arroz solto

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