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Janeiro 4, 2011 | Visitas: 4
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Atum à indiana
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Ingredientes
  • •1 maçã pelada e descorada
  • •1/2 cubo de caldo de galinha
  • •2 alhos espremidos
  • •2 colheres (sopa) de caril em pó
  • •50 g de manteiga
  • •2½ dl de nata
  • •30 g de farinha
  • •2 dl de água quente
  • •250 g de atum de conserva
  • •2 colheres (sopa) de sumo de limão
  • •1 cebola média picada
  • •5 colheres (sopa) de vinho branco
  • •sal, piripiri q.b.

Preparacao
  1. Derrete-se o cubo de caldo na água quente. Corta-se a maçã em gomos, rega-se com o sumo de limão e leva-se ao lume com água até cozer. Numa frigideira funda, derrete-se a manteiga e, quando começar a ferver, deita-se o caril. Juntam-se a cebola e os alhos, deixando-os cozer em lume brando. Continuando-se a mexer, salpica-se com a farinha e, assim que espumeja, retira-se para o lado, a fim de perder o excesso de calor. Junta-se então caldo de maçã e o vinho em fio e sempre a mexer para não fazer grumos. Torna-se a levar ao lume, mexendo até engrossar. Rectifica-se de sal e tempera-se com piripiri a gosto. Juntam-se a nata e o atum escorrido e desmanchado em lascas, aquecendo bem, mas sem ferver, para a nata não talhar. Pode-se acompanhar com um arroz branco.

 

 

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