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Outubro 11, 2010 | Visitas: 5
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Atum ou Espadarte com Molho de Tomate
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Ingredientes
  • Para 4 pessoas
  • atum, ou espadarte, em bifes (cerca de 120 g /pessoa)
  • sal
  • pimenta
  • Vaqueiro com Alho
  • cebola picada
  • 1 a 2 dentes de alho
  • 1 lata de tomate em pedaços
  • louro
  • ± 1 dl de vinho branco
  • 1 kg de batatinhas cozidas e peladas
  • orégãos

Preparacao
  1. Ponha a aquecer uma chapa para grelhados.
  2. Entretanto, tempere os bifes de atum com sal e pimenta (de preferência moída na altura). Derreta um pedaço de Vaqueiro com Alho na chapa quente e ponha o peixe a grelhar. Enquanto isso, leve uma frigideira ao lume com um punhado de cebola picada, os dentes de alho esborrachados e mais um pedaço de Vaqueiro Quando a cebola estiver mole e transparente, junte o tomate e uma folha de louro. Tape e deixe suar mais ou menos 5 minutos. Vá vigiando o peixe e volte-o quando achar necessário. Regue o tomate com o vinho branco e deixe ferver destapado para apurar.
  3. Ao mesmo tempo, derreta mais um bom naco de Vaqueiro e salteie as batatas até ficarem douradas. Depois de prontas, perfume-as com uma pitada de óregãos.
  4. Cubra os bifes de peixe com o molho de tomate e acompanhe com as batatas salteadas.

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