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Setembro 27, 2010 | Visitas: 2
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Aumonières de arroz com camarão
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Ingredientes
  • Para 4 pessoas
  • água
  • sal
  • 150 g de mistura de arroz thai e selvagem
  • 10 círculos de folhas de arroz
  • 2 colheres de sopa de Vaqueiro Líquida
  • 150 g de miolo de camarão
  • pimenta limão
  • 2 colheres de sopa de coentros picados
  • 1 colher de sobremesa de mostarda
  • hastes de cebolinho
  • óleo Vaqueiro
  • 3 a 4 colheres de sopa de molho teriyaki
  • 1 lima

Preparacao
  1. Ponha um tacho ao lume com bastante água temperada com sal.
  2. Quando ferver introduza a mistura de arroz e deixe cozer durante cerca de 15 minutos. Entretanto pincele generosamente asfolhas de arroz com água e deixe hidratar.
  3. Aqueça a Vaqueiro Líquida numa frigideira grande, junte o miolo de camarão e deixe saltear.
  4. Tempere com sal e pimenta limão, moída na altura. Retire o camarão depois de cozinhado com uma escumadeira. Reserve o caldo.
  5. Pique o camarão e misture-o com o arroz, depois de cozido e escorrido. Perfume com os coentros picados e misture amostarda. Distribua o recheio pelas folhas de arroz e ate com as hastes decebolinho como se fosse uma bolsa.
  6. Aqueça o óleo Vaqueiro numa fritadeira e frite aí os aumonières até estarem dourados. Retire com uma escumadeira e escorra sobre papel absorvente.
  7. Leve ao lume a frigideira com o caldo dos camarões, junte o molho teriyakie um pouco de água se achar necessário. Deixe ferver.
  8. Sirva os aumonières salpicados com o molho e acompanhe com gomos de lima.

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