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Outubro 22, 2010 | Visitas: 5
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Aveludado de cogumelos com castanhas e presunto
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Ingredientes
  • Para 4 a 6 pessoas
  • 60 g de Vaqueiro
  • 100 g de cebola picada
  • 500 g de castanhas congeladas
  • 300 g de mistura de cogumelos
  • 6 dl de água
  • 1 cubo de caldo de galinha
  • 4 dl de leite
  • pimenta
  • sal
  • noz moscada
  • 50 g de presunto picado

Preparacao
  1. Derreta a Vaqueiro numa panela.
  2. Junte a cebola picada e as castanhas congeladas. Tape e deixe cozinhar sobre lume brando enquanto lava os cogumelose os pica em pedaços pequenos.
  3. Deite os cogumelos na panela, mexa e deixe suar, durante cerca de 5 minutos com a panela tapada.
  4. Regue com a água a ferver e adicione o cubo de caldo de galinha. Deixe ferver até as as castanhas estarem macias. Tempere com pimenta e triture tudo com a varinha mágica. Junte o leite e bata de novo com a varinha até obter um creme liso. Tempere com um pouco de sal, se achar necessário e perfume com noz moscada acabada de ralar. Deixe aquecer bem.
  5. Perfume com pimenta moída na altura e sirva a sopa salpicada com o presunto picado.

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