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Setembro 22, 2011 | Visitas: 2
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AZEVIAS DE BATATA-DOCE (2)
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Ingredientes
  • 500 g de farinha
  • 100 g de banha
  • 25 g de manteiga
  • 5 g de sal
  • cerca de 3 dl de água
  • Para o recheio:
  • 500 g de puré de batata-doce
  • 300 g de açucar
  • 1 pau de canela
  • casca de limão q.b.

Preparacao
  1. Para fazer a massa:
  2. Começe por misturar a farinha, o sal e as gorduras dentro de uma tigela. Trabalhe a mistura até ficar areada. Adicione água aos poucos. Amasse até ficar uma massa elástica, enxuta e lisa. Cubra com um plástico e deixe descansar pelo menis uma hora.
  3. Para o recheio:
  4. Coza as batatas com pele. Descasque-as e faça em puré. Adicione ao puré o açucar, o pau-de-canela e a casca de limão. Leve a cozer em lume brando, sem deixar de mexer, até engrossar. Deixe arrefecer.
  5. Para fazer as azevias:
  6. Estenda a massa com o auxilio de um rolo, até à espessura de dois milimetros. Corte circulos de dez centimetros de diâmetro. Coloque uma colherada de recheio no centro e dobre em forma de meia lua. Frite em óleo fervente (cerca de 160 graus). Coloque num prato para servir.
  7. N.B. O recheio pode ser confeccionado na época da batata-doce e congelado para se utilizar no Natal.

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